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第十五届金樽奖大师班回顾,明天近200款葡萄酒约你一起畅饮!

发布时间:2023/10/23

9月21日,在广州保利世贸博览馆内,《葡萄酒》第十五届金樽奖大师班成功举办。在葡萄酒大师David Allen MW的带领下,葡萄酒爱好者们共同品鉴了来自世界不同产区的12款经典葡萄酒,其中包括6款来自中国宁夏产区的葡萄酒。

David将12款葡萄酒分为6组,进行中外葡萄酒的对比品鉴。在开场时,David就明确声明:这样的对比,并不是为了证明哪个产区的酒款更好。中国葡萄酒发展迅速,已然成为一颗冉冉上升的新星。做对比品鉴,是为了让大家能够感受到不同的风格与特色。

接下来,就让我们一起回顾David Allen MW在大师班上,对于每组葡萄酒的评价吧(文末福利,不要错过)!

第一组:

中国宁夏产区起泡酒

与希腊干白葡萄酒对比

DEVO悦慕MV02 2020

DEVO YUE MU MV02 2020

产区:中国宁夏贺兰山东麓

葡萄品种:50%霞多丽、50%黑比诺

David评价:起泡在杯中缓慢上升,绵密程度高,可以感受到来自酵母陈酿后芬芳的气息。这款使用传统香槟法来酿造的起泡酒,有超过3年的酵母接触,能够感受到酵母自溶的味道。有复杂的香气以及层次感,比在罐内发酵的起泡酒更加细腻。霞多丽葡萄给予了这款酒清新且清爽的气息。我很喜欢这款酒,虽然它无法被称为香槟,但是品质与香槟不相上下。

小圣岛酒庄圣托里尼干白葡萄酒2020

Mikra Thira - Santorini 2020

产区:希腊圣托里尼岛

葡萄品种:阿斯提可(Assyrtiko)

David评价:圣托里尼是葡萄酒界隐藏的瑰宝,独特的土壤结构让这里免于受到根瘤蚜虫病的侵害。这个产区内有大量的老藤葡萄,出产的葡萄酒极具风味,独一无二。因为岛上气候炎热,蒸发量大,且没有受到虫灾的影响,所以葡萄藤的嫁接方式也和欧洲的不同,远远看去就像是鸟巢的形状,很有特色。

这个酒庄是由希腊两位葡萄酒界的泰斗共同创立而成。给人的第一感觉是咸鲜的矿物感和青柠花香,非常优雅。酿酒师通过提早采摘,保持葡萄的酸度和新鲜感。后期的陈酿过程中,又与酒泥接触,口感饱满、圆润、有层次。

第二组:

相对罕见的葡萄品种对比

美贺庄园尊享马瑟兰干红葡萄酒2021

CHATEAU MIHOPE ENJOY MARSELAN DRY RED WINE 2021

产区:中国宁夏贺兰山东麓

葡萄品种:马瑟兰

David评价:马瑟兰在世界葡萄酒历史长河中相对年轻,是1961年培育出来的杂交品种,由赤霞珠和歌海娜进行杂交,特点是高产且抗病。但由于各种原因所导致,马瑟兰并没有成为主流的葡萄品种。但在近年来,马瑟兰在中国发展得十分亮眼。

在宁夏,冷浸渍是常会被使用的发酵钱的预处理,可以让葡萄酒口感更加柔顺,味道更加芬芳。这款酒在酿造工艺中加入了冷浸渍,给葡萄酒带来了更多芬芳的香气。酿造过程中,在橡木桶里陈酿了12个月。因此,喝起来很有层次感,既有冷浸渍带来的芬芳,又有橡木桶带来的雪松味。仔细品尝就会发现,来自于鼻腔的芬芳感觉很明显。

宝丽?仙人掌赴春红葡萄酒

CANTINE PAOLINI KAKUTS PROSEPERITA

产区:意大利西西里

葡萄品种:法帕图(Fapatu),西拉

David评价:这款葡萄酒的发酵地位于意大利西西里岛西部的马尔萨拉,该地区的优势在于有好的海拔和适宜的气候,利于葡萄的生长,可以生产出风格柔和的酒。这款葡萄酒所用的酿酒葡萄酒都是手工采摘。两款酒对比之下,我惊喜地发现:虽然葡萄品种区别大,生产工艺也完全不同,但是这两款酒都展现出了芬芳的味道,并且口感十分柔顺。

第三组:

黑皮诺之间的对比

仙谷兰轩黑比诺干红葡萄酒2016

Xiangu Lanxuan Pinot Noir2016

产区:中国宁夏贺兰山东麓

葡萄品种:黑比诺

David评价:用黑皮诺酿造的葡萄酒的颜色不会很深,更多呈现出中等深度的宝石红色。这款葡萄酒以三级香气为主,有类似肉的咸鲜味道。总体来说,更像来自新西兰马尔堡的黑皮诺。在口中,后段的口感复杂度和层次感体现的淋漓尽致。属于开瓶即饮的类型。

比伯利亚酒庄 索莱黑皮诺干红葡萄酒2020

Ktima Biblia Chora Sole 2020

产区:希腊马其顿

葡萄品种:黑比诺

David评价:这款黑皮诺来自温暖、干热的产区。希腊的黑皮诺,我觉得有更多松露、泥土的复合类香气,就像新西兰中部,奥塔哥产区黑皮诺感觉。对我而言,这种泥土的口感以及略带苦涩的冲击,证明这款酒仍处于发展之中的状态,有很强的陈年潜力。

总体而言,这两款酒都很有实力,在国内外的舞台上也获得了不少奖项以及不斐的成绩。两款酒有很好的对比性,实力不相上下。

第四组:

梅洛之间的对比

尚地嘉华美乐庄主珍藏干红葡萄酒2022

Shangdi Jiahua Merlot Rouge Sec Vintage 2022

产区:中国宁夏贺兰山东麓

葡萄品种:梅洛

David评价:这款宁夏的梅洛比其他常见的梅洛葡萄酒颜色更深。香气很浓郁,可以感受得到是带梗发酵。梅洛这个葡萄品种,本身就容易产生更高的含糖量,所以酒精度也会比较高。这款酒有植物的芬芳,也有橡木桶带来的二级香气以及甘草的感觉,饱满且具有陈年潜力,梅洛的特性很明显。

宝丽?仙人掌秋果系列之梅洛红葡萄酒

CANTINE PAOLINI KAKUTS MERLOT

产区:意大利西西里

葡萄品种:梅洛

David评价:该酒庄的葡萄酒产量很大,畅销于全球多个国家。相比前一款酒浓郁的感觉,这款来自于西西里岛的梅洛显得更加清淡、优雅。属于是简单,易饮,果香型的葡萄酒。适合开瓶即饮,不适合陈年。

第五组:

西拉之间的对比

宁夏密登堡酒庄西拉干红葡萄酒2019

Ningxia Modern Chateau Shiraz Dry Red Wine 2019

产区:中国宁夏贺兰山东麓

葡萄品种:西拉

David评价:这款西拉的颜色很淡,甚至比黑皮诺更淡一些。使用了冷浸渍的处理方法,后通过一年的橡木桶陈酿,赋予了葡萄酒更多的香气、复杂度以及聚合的单宁结构。对于我而言,这款来自宁夏的西拉有明显的品种特征,比如黑胡椒的香气。总体而言,这款酒有很多陈酿的香气,口感非常柔和、圆润且饱满。有不错的复杂度,陈年潜力强。

印象风土-图塔瓦尔村红葡萄酒2019

SIGNATURE - TAUTAVEL 2019

产区:法国鲁西荣村庄级-图塔瓦尔村

葡萄品种:西拉,黑歌海娜

David评价:这是一款来自于合作社的葡萄酒,整体非常南法,很有质感。该产区的土壤结构更多来自于石灰岩的基岩,有很好的透水性和保水性,加上降雨量不高,所以葡萄酒的风格会更加厚重、饱满。这款葡萄酒没有经过橡木桶陈酿,而是在不锈钢罐子里进行发酵,不同品种在罐内融合,能够更加凸显葡萄本身的风味。整体而言,有干净、清爽的香气,又有一定的陈年潜力,建议在3-4年内饮用。

第六组:

不同类型甜酒的对比

甘麓小芒森甜白葡萄酒2022

Petit Manseng Sweet White Wine2022

产区:中国宁夏青铜峡

葡萄品种:小芒森

David评价:晚收的风格,通过在发酵过程中,中止发酵来产生高残糖。香气令我非常陶醉,香气中带有芒果、热带水果的风味。可以感觉到,葡萄没有任何灰霉病的侵害,是晚收的健康葡萄。香气自始自终萦绕在鼻尖,十分清爽。这款酒没有经过氧化处理,所以有高度的新鲜感。整体让我感到干净、清爽,有浓缩的风味。没有柑橘、果酱那种贵腐葡萄酒的味道。这款酒的表现非常出色,但是产量很少,喜欢就快下手吧。

风谷佳丽120里维萨特深龄琥珀白葡萄酒

LES VIGNES DU VENT IC120 HORS D’AGE

产区:法国里维萨特 - 琥珀

葡萄品种:西拉,黑歌海娜

David评价:颜色与众不同,有氧化的质感。通过在发酵过程中,加入高酒精度的白兰地来终止发酵。我认为这款酒是来自于多个年份基酒的混调而成,甚至可能经过索莱拉(solera)系统,所以才会呈现这样复杂的口感。这款酒无论颜色还是香气,都有焦糖琥珀感觉,和上一款清爽果香对比完全不同,展现出来非常高糖渍,果脯感觉,是完全不同的口感冲击。这两款酒在品质上来说,彼此之间实力不相上下,各有各的风格。

看完David的点评,是不是已经感到口渴难耐啦?告诉大家一个好消息!明天,第十五届金樽酒终选正式开始,在保利世贸博览馆(广州市海珠区新港东路1000号)2楼的3号馆内,设有《葡萄酒》杂志金樽酒消费者专场。你可以一次性喝到186款来自不同国家和产区的葡萄酒,以上12款酒都涵盖在内!

还等什么??

明天快来一起加入我们,

畅饮百款葡萄酒吧!!!

文、编 | Estela